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在從前的年代裡，因為食物較粗糙，纖維質多，從而帶出牙齒的「自淨」作用，所以儘管古人沒有刷牙觀念，古時口腔疾病仍是以牙周病為主，誠如歐陽修在「祭十二郎文」中所言:「吾年未四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖。」，時至今日，食物日益精緻，講求氣味與口感，餐間有零食，餐後有甜點，造就了文明病之一的蛀牙。
蛀牙又叫「齲齒」(一般的大學生有一半以上不認識這個字)，在這裡，我們捨棄掉一些老生常談，蛀牙除了與大家在含糖食物的攝取量有關以外，就我多年在大專與中小學的口腔健檢經驗來看，還有另一個重要的因素;在健檢的當下，我們常會對一些體重過重的小朋友有先入為主的想法，認為他吃得多，口腔健康必定不易維持，卻沒料到許多小胖子的蛀牙反而是較少的，滿口爛牙的卻常是瘦子，這除了是雞生蛋與蛋生雞的邏輯問題，還包括了一個主要的概念，您想到了嗎？
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