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導致肥胖的原因，其實是因為攝取的熱量超過消耗的熱量時，導致多餘的熱量以脂肪的形式儲存於體內。那減重速度是不是愈快愈好呢？通常建議減重速度不宜太快，應設定合理目標，逐步達成;建議每天減少500-1000大卡熱量攝取,則平均一週可減輕0.5 ~1.0公斤(瘦1公斤需消耗7700卡熱量)。
『減肥』是一個很熱門的話題，應該如何做才能擺脫肥胖？
飲食控制
1.限熱量且營養均衡飲食:每天攝取六大類食物(全榖根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類)。
2.定食定量進食:每日最好以三餐為主，有的人以為吃的愈少就能減的愈快，於是就選擇不吃早餐或少吃一餐以幫助瘦身，殊不知不吃早餐或少吃一餐不但不能減肥，反而容易因身體代謝的改變而發胖，除此之外建議睡前3小時應避免進食，以免熱量積存。
3. 進食速度不宜太快，應細嚼慢嚥，延長進食時間，增加飽足感。
4.肚子餓時或有口腹之慾時，建議可選擇熱量低、體積大的食物，例如:
白開水、無糖茶類、黑咖啡、健怡可樂、愛玉、仙草、大蕃茄、蒟蒻、無油蔬菜湯、燙青菜。
5. 盡量避免攝取精製糖類、高脂肪、高熱量食物，如蛋糕、小西點、冰淇淋、炸雞、薯條、五花肉、香腸…。
6.減少熱量攝取，盡量選擇低脂食物及較低油的烹調方式。
低脂食物之技巧:
★以低脂奶或脫脂奶取代全脂奶
★以瘦肉取代三層肉、五花肉
★肉類去掉外皮及肥肉後再吃
★湯類選擇:清湯優於濃湯
★外食時，建議選擇便當時要將飯、菜要分開放，避免以肉汁或湯汁拌飯，選擇麵點時，湯麵優於乾麵或炒麵。
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