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全世界每年因吸煙死亡達250萬人之多，煙是人類第一殺手。實驗已經證明吸煙與肺癌有密切關聯，在總死亡率上吸煙者比不吸煙者高30—80%，而且開始吸煙的年齡越小，吸煙年限越長，吸煙量越大，其死亡率也越高。生活在大氣污染嚴重的市區居民，肺癌死亡率明顯高於郊區，若同時又吸煙，兩者協同作用的結果，其肺癌死亡率則更高。長期吸煙還會損害神經系統，影響智力活動，導致神經衰弱、記憶力下降。孕婦吸煙不僅危害自身的健康，還會禍及下一代。吸煙的過程就是香煙的不完全燃燒過程，在此過程中發生一系列的化學反應，產生大量的有害物質，其中有些具有很強的致癌活性，如多環芳香烴類、亞硝胺、芳香胺、酚、甲醛、乙醛、丙烯醛等。煙中還包括固體顆粒及眾所週知約有毒物質尼古丁。吸煙者將煙吸入口內，煙即與唾液混在一起，即使將煙立刻吐出也不能吐盡。有人估計每吸入1毫升香煙煙霧，就會吸進50億個固體微粒，而嚴重污染的空氣中，每毫升所含的固體微粒最多也不超過l0萬個，吸菸者罹患口腔、舌與喉癌的機會六倍於不吸菸者，並多二倍的機會獲得心臟方面的疾病。煙霧造成呼吸問題又傷胃，每年世界有一百萬世界人口因菸害提早死亡,可見吸煙之危害。
很多人不願意戒菸的原因之一，就是戒菸以後，體重會上升，所以變成不願意戒菸者的藉口，但是我們可以來探討一下，戒菸以後，體重上升的相關性.戒菸後體重增加的原因
1. 尼古丁增加基礎代謝率，所以吸菸者比不吸菸者攝取較多的熱量作為代償，戒菸時若吃與運動量都不變，體重當然會增加.
2. 尼古丁會影響腦部控制體重與食慾中樞，戒菸者有時候會將想抽菸的感覺，錯以為是飢餓的訊號，根據研究顯示，新戒菸者所攝取之甜食較吸菸者多.
3. 尼古丁抑制腸胃蠕動，使食物消化較緩慢，戒菸後胃腸功能變好，吸收功能也恢復.
4. 味覺與嗅覺恢復正常以後，東西變的好多，會吃更多
當我們吸菸時，神經系統會很快對此作出反應。吸食一支菸就可以引起心率加快，使新陳代謝速度增加3-10%，這種現象一般可持續30分鐘左右。所以戒菸初期，常因為尼古丁停止補充，而身體基礎代謝恢復正常(趨緩)，同時因為嗅覺、味覺的改善，而使食物變美味，食慾增加，導致造成熱量消耗減少，攝取卻增加的狀況發生。不但如此，戒菸的人也常因為口慾的滿足，而增加點心、零食的攝取量，所以戒菸常會使體重略為增加，如果不加強注意，會增加2至5公斤 。但切忌千萬不可以因此害怕體重增加而拒絕戒菸，作為吸菸藉口，要知道吸菸對健康的負面影響可是遠超過減重的效應!
那我們應該如何防止體重的上升呢？基本上可以秉持均衡、清淡、自然、高纖、低熱量的飲食原則
1. 均衡的營養，吃多種食物:均衡、重質、適量
2. 三餐一定要吃(早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少)
3. 不吃零食及宵夜
4. 睡前三、四小時不再進食
5. 吃完東西立即刷牙
6. 細嚼慢嚥(咬出健康來):一口食物，左二十下，右二十下，再吞嚥
7. 飲料只喝白開水，每天2000毫升以上，不喝其他含熱量(糖或酒精)飲料。
8. 少用調味品，以清淡為原則
9. 避免油炸食物。
10. 低油的烹調方式:烹調法宜用烤、滷、涼拌，油少或去油高湯水煮等方式。
相信如果能這樣做的話,必能有效克服戒菸時體重增加的困擾!
參考資料: 董氏基金會食品營養組主任 許惠玉
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