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* 2017-06-14 遠離脂肪肝 / 高千惠

 

 

 新樓院訊_no.113(2017_MAY)_p.08-09

遠離脂肪肝 / 高千惠 
 
 
 
近年來由於經濟繁榮、生活富裕,脂肪肝已是典型的文明病,「脂肪肝」在台灣有逐年增加的趨勢,由於早期不會有自覺症狀,肝功能檢查可能正常,所以很容易被忽視。許多人第一次接受腹部超音波檢查聽到醫生說:「您有肝包油,是脂肪肝」,馬上神經緊張起來,最先會想到的是:會不會變成肝硬化或肝癌,我的彩色人生是否就要變成黑白的了!不過,值得安慰的是:只要是非酗酒所引起的脂肪肝,多數是善良的,不會造成嚴重後果。
脂肪肝除了與一些疾病如三高:高血壓、高血脂、高血糖等原因相關外,還與人的飲食、營養有著密切的關係。如飲食不節制導致肥胖者,多有脂肪肝存在,據專家指出,有50%的肥胖者肝臟有不同程度的脂肪浸潤,因此,飲食治療對脂肪肝具有重要意義。
飲食控制防治脂肪肝
(1)合理攝取醣類:如過度攝取蛋糕、餅乾、麵包、含果糖飲料等,除易引起肥胖外,高果糖攝取過量,會造成三酸甘油酯上升、脂肪肝,甚至心血管疾病。
(2)合理攝取脂肪性食物:除了鹹酥雞、油炸物等高脂肪食物過量外,以酒會友、應酬烈酒一杯又一杯,會造成肝臟對脂質代謝功能障礙,使肝內脂質囤積形成脂肪肝(酒精代謝途徑和脂肪一樣,喝酒等於喝油)
(3)控制總熱量:台灣人就愛「吃到飽」,從火鍋到燒烤都是吃到飽,從主食吃到甜點,一餐下來熱量動輒破千卡。總熱量攝取過度,熱量用不完就會轉化為三酸甘油酯,並存放在脂肪細胞,引致肥胖,亦是造成脂肪肝的主因。因此,我們應盡量保持標準體重避免肥胖,熱量攝入以保持標準體重為原則。
    
所以,日常飲食不宜選擇高熱量卻吃不飽的食物,如零食、甜飲料……,以及高醣低蛋白的素食加工品、油炸物及酒類,飲食應控制低糖、適量蛋白質及少油的食物,多吃蔬果及多吃醋,及含維生素B群的食物(可防止肝脂肪變性及保護肝臟的作用)。脂肪肝初期不會有症狀,但若持續不控制,也可能會造成肝細胞發炎、壞死,甚至肝硬化。
控制體重多運動
脂肪肝最好的特效藥就是減重,對於肥胖、超重者除從飲食著手外,配合運動以減輕體重改善脂肪肝。
專家指出,控制體重,就能改善脂肪肝的狀況,亦證實體重若可減少8%,脂肪肝就會消失,肝功能亦趨向正常。因此生活習慣的改變,定時定量的運動、配合飲食控制,都能減少肝臟脂肪的含量。但也要提醒減重不宜操之過急,快速減重會造成不良的新陳代謝變化,且脂肪的溶解會帶進肝臟更多游離脂肪酸,因此脂肪肝會更嚴重,根據專家研究指出,減重每週超過1.6公斤以上,即可觀察到肝組織惡化的現象,所以專家建議減重要慢慢減,10.5公斤,1個月2公斤為適當,最重要的是要持之以恆。
 為避免脂肪肝對肝臟造成傷害,從小就要培養良好的生活及飲食習慣,不要過食,飲食均衡、多運動,只要營養不要肥胖,就能遠離脂肪肝。
 
脂肪肝示意圖

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維護日期:2017/6/14 
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