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新樓院訊_no.100(2014_FEB)_p.16-18
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在麻豆工作十幾年了，雖說醫院便當好吃，但吃久了還是免不了想吃麻豆聞名中的美味啊!中午時間向同事借機車或大家邀一邀一起嚐鮮，這是工作之餘，幸福快樂的事。
在這，向大家介紹我很喜歡的幾家好吃美味的店家供大家參考囉!
交流道一下來就可以看到這個大大的招牌了~阿蘭碗粿
南部的碗粿和北部的不太一樣是帶著醬色的，碗粿裡面也會有很多料，像是香菇、肉塊、蝦米、紅蔥頭等等。混在一起就形成一個令人懷念的好滋味。再搭上他們的蒜蓉醬油更是讓人一口接一口的吃，軟綿綿的碗粿裡面各種食材的香氣又混合上米香味，難怪饕家絡繹不絕，而且很多人會買很多外帶的碗粿帶回家分享呢!
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麻豆圓環有家外省麵，相信很多來吃過的一定忘不了這裡的好味道，這裡的麵條完全是老闆手工製而成，口感軟中帶Q。
店裡招牌首推麻醬乾麵，略帶湯汁的麻醬麵，攪拌過後濃郁的麻醬香味撲鼻而來，送進嘴裡咀嚼，麵香與麻醬香氣在口腔裡融合，心裡更是滿滿幸福的感覺，而且還附了好幾片肉片，肉質很嫩哦!一碗40元的麻醬乾麵，小碗價卻是大碗量，還附贈純以大骨熬煮7個多小時保證不添加味精的免費清湯，真可說是物超所值。
另外蒜香乾麵也很有名哦!店裡還有各式滷味，不但入味好吃，重點是價格真的很便宜，以平價就能享受到飽足的美食，非常符合饕家的需求，難怪店裡往往座無虛席!
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外觀是充滿懷舊味道的小店面，招牌上‘’百年老店“字樣訴說著歷史悠久，第一代創始楊井先生，早年推著攤子沿街叫賣蚵嗲與剉冰，因口味東西好吃很受麻豆人喜愛。
後來二兒子楊清發在中央市場開了店面賣剉冰與湯圓，也就是現在的龍泉冰店，目前是第三代傳人楊海龍接管。店內的坪數空間不大，器具都是古老原味，紅磚砌成爐灶，鍊條復古剉冰機器，木廚都是古董級。檯子上放了好多冰品材料，裡頭全都是自家製作，不添加罐頭食品等外物，現做的愛玉、仙草、粉粿及其它共十九種剉冰的料，裡頭我滿推薦粉粿的，看似軟綿口感卻超彈Q!蕃薯煮得很香甜，也不會太軟爛。剉冰的料都是當天製作，絕對新鮮可口，吃完冰可以真正感到解渴。另外自家在冬季也有賣香甜的麵茶粉，配上ＱＱ的湯圓，會讓你甜在心裡，讚不絕口喔!
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中央市場邊有一家美味的土魠魚羹，一碗裡就大方給了五、六塊土魠魚塊，外皮炸的酥脆，卻保有魚肉的鮮甜，加入羹湯中依然有彈性!肉質十分綿密，吃起來有點像是鹹酥雞剛起鍋，忍不住品嚐，適時激發出鮮美的肉汁，在酥脆中仍帶有些微細緻的美味。羹麵的湯底屬於台南的甜風味，加上炸的酥酥的大蒜，甜甜鹹鹹的很好入口!麵條屬於油麵的一種，但它是扁狀，吃得出新鮮麵粉的鮮味，當地人稱為「大麵」!市場邊有專賣現做大麵的店家喔!一碗四十五元就飽腹又滿足了!
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果汁店位於土魠魚羹的隔壁，店家的優格果汁是最吸引我的，入口中有一股甜酸的口感!不知不覺吸一口之後已喝到半杯去了!此店家是麻豆員工的父母經營的!每每吃完土魠魚羹麵都會順道來一杯香濃的果汁喔，真的很爽口好喝!
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林媽媽鍋燒意麵店除了湯頭固定之外，麵的選擇多樣化，有鍋燒意麵、快煮拉麵、雞絲麵、米粉等等多種可以選擇。因意麵只是過滾水一下，便加入配料、高湯，這樣就上桌了!若麵條習慣吃軟的口感，可以稍等一下比較適中。裡頭配料有文蛤、蔬菜、魚丸、半生熟的荷包蛋、蟳味棒、火鍋料、小白菜還有小肉片等…。
湯頭是用豚骨熬四個小時用心熬出來的原味高湯，湯味鮮美，還帶著一點沙茶香，非常好喝，! 這一碗鍋燒意麵嚐起來就是一種好味道，難怪每到中午用餐時間，店內用和外帶的饕家總是特別的多!
以上，雖然還有很多沒介紹的店家，不過誠心邀請饕家們有機會來麻豆市場嚐嚐小吃，一起感受美味又滿足的味蕾吧!一定不虛此行的!歡迎您的光臨喔!★
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