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營養室副主任 謝欣樺
隨著近年來防癌抗癌宣導，也令所謂「排毒餐」蔚為風行，「排毒餐」內容其中主食材選擇當季盛產天然食材，如:地瓜、雜糧、蔬果...等以及強調川燙、水煮、蒸、燉、低油方式烹調，其實避免選用過度加工食品，強調均衡飲食、高纖、低鹽、低糖和適量油脂的概念，一直以來都是營養師推薦的健康食品內容，至於食用份數應視個人狀況(如糖尿病患、減重族)來調整。
「預防永遠勝於治療」，透過這樣的流行，若民眾能摒棄大魚大肉及過度加工食品，養成良好正確的習慣，掌握健康素材多樣化去選擇及正確飲食烹調觀念，放慢進餐速度細嚼慢嚥，維持固定運動及排便習慣自然不易累積體內毒素，就是最佳的排毒遠離疾症之上策。
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