2015.08.07 中華日報(記者葉進耀/台南報導)
很多人不知道心血管疾病、胃癌皆與吃太多鹽有關，新樓醫院推動減少飲食中鈉攝取，東區復興里配合辦減鹽工作坊，教授1個月的輕鹽飲食課程。營養師還帶社區婆婆媽媽們逛超商，教她們看懂食品包裝營養標示，減鹽保健康。
根據國健署的國民營養健康狀況變遷調查報告，台灣男、女性每日鈉攝取量分別為3821毫克及3569毫克，高於建議國人每日鈉攝取量2400毫克(等同食鹽6公克)的1.5~2倍。
新樓醫院營養師侯喜容說，醫院社區健康中心配合推動減鹽計畫，邀請民眾學習日常飲食的減鹽知識與技巧。現代人飲食精緻化，特別重視口味、口感，其實隱藏高鹽分攝取的危機，過多的鹽會影響健康，帶來心血管和胃等相關疾病。
新樓減鹽工作坊課程邀請營養師教減鹽烹調技巧，像媽媽教室上課實際「抓斤秤兩」操作秤鹽及食物，做出健康、好吃，又不造成身體負擔的健康料理，讓「輕鹽飲食」從家庭出發，也於課程結束後舉行「健康減鹽創意料理競賽」。
現代人三餐在外吃的比例高，許多人都在便利超商解決三餐，因此，侯喜容特別找社區學員們一起逛超商，當場示範如何挑選外食，並看懂食品包裝上的營養標示，讓三餐吃得方便又健康。
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